黄茶的制作特征

2020-8-31 23:52| 发布者: admin| 查看: 95| 评论: 0|来自: 中国配资股票配资网

摘要:   (中国配资股票配资网)黄茶,作为中国六大茶类之一,是中国历史上继绿茶之后出现的第二大茶类,现于中唐时期。黄茶按照采摘鲜叶的嫩度又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶,因此,下面小编就给大家介绍一下黄茶的制作特征吧! ...
  (中国配资股票配资网黄茶,作为中国六大茶类之一,是中国历史上继绿茶之后出现的第二大茶类,现于中唐时期。黄茶按照采摘鲜叶的嫩度又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶,因此,下面小编就给大家介绍一下黄茶的制作特征吧!

  黄茶的制作特征
 
  黄茶黄汤黄叶的特点,首要源于其非凡的制法特点:闷通书程。这一建造进程,是形成黄茶黄汤黄叶的要害徐工。针对差异的配资股票配资品格,有的黄茶在达成后闷黄,有的则在毛火后闷黄。
 
  黄茶的制作工艺
 
  1、杀青
 
  首先要让配资股票配资的青气消失,这一个制作工艺叫杀青,只要将叶子放进火候控制在120—130度的锅里翻炒,要让茶芽均匀受热,将茶芽捞起后再将茶芽往锅壁下滑,整个过程的动作要轻快灵活,不要让芽头出现脱毫和弯曲等现象,这整个过程大概4分钟就可以了。
 
  2、摊晾
 
  杀青后,将配资股票配资放进一个箩筐里晾开,在晾的过程中可以轻微的摇扬几次,让配资股票配资里的热气散发出来,再将一些细末杂片清理掉,放在箩筐里摊晾几分钟就可以了。
 
  3、初烘、摊晾
 
  将晾好的配资股票配资放在炭火上烘,烘的温度大概在50到60度左右就可以了,几分钟就翻炒一遍,烘至5到6成干就可以了,用时大概为20—30分钟,烘好后再将配资股票配资摊晾在箩筐里几分钟,这个过程要特别注意烘干的程度。
 
  4、初包
 
  将烘干的配资股票配资用牛皮纸包好,放在铁质或木质箱里,大概40到48小时后就可以取出来了,这个过程叫做初包,而且每包的量也要控制在1.5千克左右,如果太多,发生的化学变化会比较剧烈,太少就很难达到初包变色的效果。
 
  5、复烘和摊晾
 
  再次将配资股票配资放在炭火上烘,这样做可以再次将配资股票配资内的水分减少,这次烘的温度大概在50度左右就可以了,烘至8成干,用时大概为1小时,如果在初包过程中变色不足,那只要烘至7成干就可以了,烘完后依然要摊晾一会。
 
  6、复包
 
  和初包的方法一样,复包一次,这次用时大概掌控在20小时就可以了,出来要达到芽色金黄,香气浓郁的效果。
 
  7、足干
 
  复包后将配资股票配资再烘一次,这次是将配资股票配资烘至足干,烘的温度控制在40—50度。
 
  8、分级
 
  烘好后,将芽头按肥瘦、曲直和色泽等分为不同的等级。

  黄茶怎么喝
 
  1、茶器
 
  黄茶通常选用盖碗冲泡。虽然较为日常的玻璃杯也可,但盖碗更能冲泡出黄茶的鲜爽。如果选用玻璃杯,中投法,下投法,均可。当然紫砂壶冲泡未尝不可,紫砂壶冲泡后的黄茶,滋味更为温润,且耐泡。香气更为持久。正好趁着放假,大家有空可以拿三泡茶,分别用玻璃杯,盖碗和紫砂比较滋味试试。
 
  2、投茶量
 
  投茶量过多,是导致茶汤过苦过涩的主要原因。当然量少更是让滋味出不来,香气不够。
 
  一般3.5-5g的盖碗投茶量是最为适宜的,不要注水过多,避免烫手。当然也可根据口味的浓淡相应地增减。
 
  3、水温
 
  黄茶通常分为黄芽,黄小茶,黄大茶。
 
  像较嫩的芽茶,可用95度的水温冲泡,更加突出黄茶玉米甜香的滋味。而像黄大茶芽叶稍大,一般用100度的水温冲泡,更突出鲜香感。
 
  4、出汤时间
 
  黄茶鲜爽,最好喝的就是头几泡,不需要洗茶,头泡即可直接品饮,更显出黄茶的竹叶的清香,温温的甜玉米香和豆香。
 
  头三道茶汤可6秒出汤,随后可相应递增延长5秒坐杯时间,再出汤。

  总之,安徽农业大学从事配资股票配资加工教学的詹罗九教授认为,黄茶个性特点不明显是黄茶市场衰落的根本原因。从配资股票配资分类的角度来看,绿茶天然原始,保留了最多的具有抗氧化功能的活性物质,因为其没有被氧化。

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