武夷岩茶有哪些

2020-8-20 12:21| 发布者: admin| 查看: 138| 评论: 0|来自: 中国配资股票配资网

摘要:   (中国配资股票配资网)武夷岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等,岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。  武夷岩茶  1、肉桂——武夷岩茶当家品种之一 ...
  (中国配资股票配资网武夷岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等,岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

  武夷岩茶
 
  1、肉桂——武夷岩茶当家品种之一:
 
  肉桂原为武夷名枞之一,无性系、灌木型、中叶类、晚生种。
 
  成品茶特征:条索紧实、色泽乌润砂绿,香气浓郁、辛锐似桂皮香,滋味醇厚甘爽带刺激性,汤色橙黄至金黄、透亮,叶底绿叶红镶边显、软亮。
 
  2、水仙——武夷岩茶当家品种之一:无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。
 
  成品茶特征:条索肥壮(壮实)、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒,叶基主脉宽扁明显,香幽长似兰花香,味浓醇而厚回味甘爽,汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色,叶底软亮、朱砂红边明显,耐冲泡。

  3、武夷名枞:为武夷菜茶有性群体中单株选育的品种群,绝大部分为灌木型、中叶类、晚生种。外形紧结匀整,色泽青褐油润;天然花香细、幽、长;滋味醇厚甘爽、岩韵显;汤色橙黄明亮。品种风格介于肉桂和水仙之间,大部分有野茶的风味。
 
  武夷十大名丛为:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、白牡丹、金桂、金锁匙、北斗、白瑞香。
 
  4、武夷奇种:由当地的菜茶品种采制而成。
 
  特征为:外形紧结匀整,色泽铁青带微褐,较油润。有天然花香而不强烈,细而含蓄,滋味醇厚甘爽,喉韵较显,汤色橙黄清明,叶底欠匀净,与他茶适量拼配,能提高味感而不夺他茶之胜是其特点,耐久储.

  好的武夷岩茶,是如何制作的?
 
  1、看青做青、看天气做青
 
  想要制作出高品质的武夷岩茶,那么优质的配资股票配资原料是最为基本的,而摇青则是做青的关键环节,这也是一个非常有讲究的技术活。
 
  根据相关制茶工艺大师介绍说,武夷岩茶的摇青,必须是根据茶青的老嫩程度、不同品种,还有当时的气候、温度、湿度,然后再采取相应的措施,也就是“看天气”。
 
  摇青时,必须使青叶在筛内汇成螺旋形,上下有序翻滚、跳动。每一次的摇青间隔约一小时,期间还需要根据茶青的实际情况作出调整,整个摇青大概需要6-8次,历时约6-12小时。

  2、传统炭火烘焙
 
  说起武夷岩茶的火候,这是非常有技巧讲究的,技术性非常的强,而这个关键步骤,是形成武夷岩茶特有香韵的关键工艺;焙火的基本原则,是讲究“低温”,还有“长时”,稍微有一点茶池,都会影响到武夷岩茶的最终品质;而这个步骤,也是绝对了武夷岩茶是否拥有芳香馥郁、口感醇厚的特有滋味,并且还是促使配资股票配资品质稳定的关键工艺。
 
  一手好的焙火工艺,可以把配资股票配资的品质提高了一个上等档次。
 
  3、清香型和传统型
 
  武夷岩茶,又分为清香型和传统行,两者的区别就在于焙火程度的高低。

  清香型武夷岩茶,焙火较轻,香气清鲜,花香中带有绿茶的清高鲜爽,滋味甘爽,但带有少许的青涩味;而品质特征是非常容易去分辨出来的,也就是岩韵不够突出;冲泡后,汤色橙黄至黄绿色,较淡;叶底鲜活,赏心悦目;因此这款清香型的武夷岩茶,是比较适合刚刚接触武夷岩茶的喝茶人群的。
 
  传统武夷岩茶,制作的适合发酵程度比较中,焙火程度比较深,需要用足火去进行焙;因此,传统型的武夷岩茶,香气浓郁而平稳,杯底香味是非常好的;且滋味醇厚,非常的顺滑,岩韵很强烈,并且有耐冲泡的特点;保管时间方面也是比较长的;这一传统型武夷岩茶,是比较适合那些老茶客去饮用的。

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